Ayse 2005 – Mont-Blanc Brut Zéro
Couleur: Mousseux
Vin de savoie AOC
Cépage(s)
100% Gringet.
Cépage endémique de la Savoie.
Terroir
Exposition : Sud / Altitude : 450 mEboulis calcaires du massif du Chablais : petits cailloux.
Rendement parcellaire : 50HL/Ha
Vinification
Méthode traditionnelle : Millésimé extra-brut (aucun dosage), élaboré après plus de 4 ans d’élevage sur latte. Cet élevage prolongé apporte complexité et densité au vin.Vinification traditionnelle :Pas de levurage, fermentation grossière sur terre blanche.
Degré : 12,5 °
Notes de dégustation
Nez floral et épicé avec des notes de mirabelle.Conservation : 3 à 4 ans.
Température de service : 8°C.
