Le Muscadet Sèvre & Maine, bien plus qu’un vin blanc, est une expression authentique du terroir de la Loire. Ce breuvage, issu du cépage Melon de Bourgogne, se distingue par sa fraîcheur et sa finesse.
Nous vous proposons de découvrir avec nous les particularités de ce vin unique, depuis son terroir exceptionnel jusqu’à son élaboration minutieuse et son potentiel gastronomique.
Un terroir d’exception
Le Muscadet Sèvre & Maine tire son nom des rivières Sèvre et Maine, qui traversent la région viticole située au sud de Nantes. Le vin puise sa singularité dans un terroir exceptionnel. Les sols de cette région, principalement composés de gneiss, de granite et de schiste, affichent des conditions idéales pour la culture du Melon de Bourgogne, le cépage exclusif du Muscadet Sèvre & Maine.
Ces sols pauvres et bien drainés forcent les vignes à plonger leurs racines profondément, pour leur communiquer par la suite une minéralité unique et une fraîcheur caractéristique. D’ailleurs, cliquez ici pour découvrir le domaine Delaunay qui propose ce vin d’exception.
Dans le même temps, le climat océanique tempéré de la région joue un rôle déterminant dans la qualité du breuvage. Les hivers doux et les étés modérés, combinés à une pluviométrie bien répartie tout au long de l’année, c’est ce qui entraine une maturation lente et régulière des raisins.
En peu de mots, la combinaison de facteurs climatiques et géologiques confère au Muscadet Sèvre & Maine une finesse et une complexité aromatique inégalées.
Une élaboration minutieuse
La production du Muscadet Sèvre & Maine est un art qui requiert une grande rigueur et un savoir-faire ancestral. Grâce à la vendange, généralement réalisée à la main, l’on sélectionne avec soin les meilleurs raisins, pour obtenir une qualité optimale dès la première étape. Une fois récoltés, ces derniers sont pressés délicatement pour en extraire un jus pur et aromatique. L’exercice préserve ainsi l’intégrité des arômes primaires du cépage Melon de Bourgogne.
La fermentation, étape fatidique dans l’élaboration de ce vin, se déroule lentement, généralement en cuves souterraines. Cette méthode traditionnelle permet de maintenir une température constante, essentielle pour la préservation des arômes et de la fraîcheur du vin. Les cuves souterraines, en béton ou en acier inoxydable, fournissent un environnement idéal pour une fermentation homogène et contrôlée.
En ce qui le concerne, l’élevage sur lies fines, spécificité du Muscadet Sèvre & Maine, est une pratique qui consiste à laisser le vin reposer sur ses lies, c’est-à-dire les levures mortes, après la fermentation. Ce procédé peut durer jusqu’à 18 mois. Il confère au vin une texture plus riche, une complexité aromatique accrue et une légère effervescence naturelle.
L’approche sur lie assure par ailleurs au vin de mieux se conserver et d’évoluer favorablement avec le temps.
Un accord mets et vins parfait
Le Muscadet Sèvre & Maine est réputé pour sa disposition à sublimer les plats grâce à sa fraîcheur et à sa vivacité. C’est le compagnon idéal des fruits de mer et des poissons, dont il rehausse les saveurs, et ce, en apportant une touche d’élégance et de sophistication.
L’acidité naturelle et la minéralité, c’est ce qui fait de ce vin un accord parfait avec des huîtres fraîches, des moules marinières ou des crevettes grillées. La moindre gorgée du breuvage vient équilibrer et compléter les saveurs salines et marines des fruits de mer.
Mais le Muscadet Sèvre & Maine ne se limite pas aux fruits de mer. Il sublime également des plats plus sophistiqués comme un saumon grillé, une sole meunière ou même des plats à base de volaille et de légumes. Pour dire peu, il est doué d’une versatilité qui le rend idéal pour de nombreux repas.
