Le rhum est la boisson emblématique des Caraïbes et le rhum martiniquais est sans aucun doute l’un des meilleurs. La Martinique est reconnue pour ses rhums produits selon un savoir-faire ancestral, en particulier celui élaboré à partir des AOC Rhum agricole et rhum vieux martiniquais. Découvrez les caractéristiques de chaque type de rhums martiniquais.
La richesse du terroir martiniquais : une grande variété de rhums
Réputé pour sa diversité et sa qualité, le rhum martiniquais est considéré comme l’une des meilleures boissons alcoolisées au monde. En effet, il est produit à partir de canne à sucre de qualité supérieure et, grâce aux conditions climatiques favorables, donne naissance à des produits exceptionnels !
Le rhum martiniquais se distingue par plusieurs variétés : rhum agricole, rhum industriel et rhum vieux. Chacun offre des saveurs différentes et personnelles. Leurs principales caractéristiques sont présentées ci-dessous.
Les rhums agricoles
Ce sont des rhums blancs, purs ou aromatisés, qui proviennent directement de la fermentation et de la distillation des jus de canne à sucre. Ils sont très appréciés pour leur goût doux et sucré, avec des notes subtiles de vanille et d’agrumes. Les rhums agricoles ont une teneur en alcool comprise entre 50 et 100°.
Les rhums industriels
Ils sont produits à partir de mélasses (résidus de la production de sucre) et contiennent des additifs tels que des colorants et des arômes artificiels. On trouve souvent des rhums industriels en bouteille verte. Ils sont moins chers que les rhums agricoles, mais ils n’ont pas les mêmes qualités gustatives. En effet, la teneur en alcool est généralement plus faible (30 à 50°). De plus, le goût est plus simple et manque de complexité.
Les rhums vieux
Ces rhums sont issus d’un assemblage soigneusement sélectionné qui subit une double distillation et un affinage en fûts de chêne. Ils peuvent être vendus sous forme de rhums vieux millésimés, c’est-à-dire qu’ils portent l’année de mise en fût sur l’étiquette. Ces produits exceptionnels ont un goût très complexe et riche, avec des notes de fruits et de caramels. Ils possèdent une teneur alcoolique plus importante (55 à 80°).
Une liqueur unique pour une dégustation exceptionnelle
Le rhum martiniquais est une liqueur unique qui combine toutes les caractéristiques des autres spiritueux. Il est particulièrement agréable à déguster et offre une expérience authentique et inoubliable !
Pour ceux qui cherchent à découvrir les meilleurs produits de l’île, la Maison du rhum de la Martinique propose des visites guidées pour découvrir l’art de l’élaboration de ce breuvage. Vous pourrez découvrir le processus de fabrication, goûter différents rhums et mieux comprendre les spécificités de chacun.
Enfin, vous aurez également l’occasion de déguster certains des meilleurs produits locaux et profiter d’une véritable immersion culturelle.
De nombreuses possibilités de consommation
Le rhum martiniquais possède des caractéristiques très singulières qui en font une boisson polyvalente et intéressante à consommer. Que ce soit pur, sec ou allongé, on peut facilement l’adapter à toutes sortes de cocktails et à toutes sortes d’occasions.
Voici quelques idées de cocktails à base de rhum pour accompagner vos moments de convivialité :
- Mojito, à base de rhum, de menthe, de citron vert et de soda. Idéal pour les soirées estivales.
- Ti Punch, composé de rhum, de citron, de sucre et de glace. C’est la boisson traditionnelle martiniquaise par excellence !
- Daiquiri, qui associe rhum, citron et sirop de sucre. Parfait pour les apéritifs.
- Planters Punch, mixte de rhum, de citron, de liqueur de noix de coco, de jus d’orange et de grenadine. Une boisson festive et rafraîchissante.
Le rhum martiniquais peut également être consommé pur et sec à la fin d’un repas, comme digestif. Enfin, il peut être utilisé aussi bien en cuisine pour cuisiner que pour mariner des viandes ou poissons.
Un héritage culinaire remarquable
Né de l’union de plusieurs populations distinctes, le patrimoine culinaire de la Martinique est riche et varié. La grande influence créole donne une touche d’originalité à tous les plats et notamment aux desserts. Et quoi de mieux pour accompagner un bon dessert qu’un shot de rhum !
Les desserts traditionnels sont majoritairement à base de rhum agricole et de sucre de canne. On trouve notamment des tartes, des cakes et des clafoutis, mais aussi des puddings, des crèmes brûlées et des beignets aromatisés au rhum. Sans oublier les fameux punchs à base de rhum servis lors des réceptions familiales et amicales.
Le rhum martiniquais est une liqueur unique et riche en saveurs. Il se décline en plusieurs variétés qui offrent des produits fins et complexes dont les nuances se marient parfaitement aux plats et desserts locaux. Que ce soit pour un moment festif ou pour une dégustation plus calme, il saura ravir les papilles des amateurs de spiritueux.
