Le Clos Saint Vincent est une propriété viticole située à Bellet, en France. Cette ancienne abbaye du XVIIème siècle produit des vins d’exception qui sont placés parmi les meilleurs des collines niçoises. Dans cet article, découvrez comment le terroir et l’expérience apportent aux vins Clos Saint Vincent une qualité unique.
Le terroir et son histoire
Depuis plus de trois siècles, les coteaux de Bellet, avec leurs sentiers escarpés et leur terre profonde, sont pourvus de vignobles établis sur des pentes abruptes. Les collines exercent une influence positive sur les raisins produits et offrent une assise idéale pour la production des vins rouges caractéristiques du clos Saint Vincent.
Sur les hauts plateaux des collines de Bellet, le vignoble du Clos Saint Vincent se répartit sur un terrain de 16 hectares riche en argiles calcaires. Chaque parcelle de ce clos est composée de sols variés riches en minéraux offrant des arômes intenses et subtils à ses vins.
Cette terre ainsi que le style ancestrale d’agriculture ont été transmis depuis plusieurs générations. La famille actuelle, qui possède et gère le clos, est encore guidée par la même passion et le même savoir-faire qu’auparavant afin de produire des vins authentiques et uniques.
Les techniques de vinification
Afin de tirer le meilleur parti du terroir, les vignerons du Clos Saint Vincent utilisent des techniques traditionnelles et modernes de vinification combinées. En effet, grâce à un système de régulation thermique, les vendanges sont effectuées à la main à un stade optimal de maturation des raisins. Une fois cuvaison terminée, les vins sont ensuite affinés en fûts de chêne pendant 12 à 24 mois.
Ces différentes méthodes permettent d’obtenir des vins riches en couleur, structure et arôme tout en conservant le caractère typique du terroir de Bellet. Le résultat est un vin fin, complexe et élégant.
Les cépages les plus cultivés
Les vignobles du Clos Saint Vincent sont principalement plantés avec des cépages locaux comme le Folle Blanche, le Vermentino, le Ciallolu et le Prunelard. La diversité de ces cépages donne une grande variété de saveurs et de textures, allant des notes fruitées acidulées jusqu’à des tanins puissants et complexes.
La gamme de vins proposée par le Clos Saint Vincent
La gamme de vins proposée par le Clos Saint Vincent est très variée. Petit à petit, le domaine a mis au point une large gamme de vins pour satisfaire tous les goûts et tous les publics.
- Bellet Tradition : c’est un assemblage des cépages locaux, dont le Folle Blanche, le Vermentino et le Ciallolu qui est élevé pendant 12 mois en fût de chêne. Il est issu d’une culture raisonnée pour préserver le terroir et l’environnement.
- Bellet Rosé : composé à 80% de Folle Blanche, ce rosé frais et fruité est le résultat d’un savant mélange de jeunes vignes et de vignes plus âgées. Il est également élevé en fût de chêne pendant 18 mois.
- Bellet Millésime : ce vin de garde est issu exclusivement de Folle Blanche et est élevé pendant 24 mois en fût de chêne. Il est riche et complexe avec des notes florales et fruitées équilibrées par des tanins soyeux.
Clos Saint Vincent : un succès international
Malgré son identité locale, le Clos Saint Vincent est reconnu à l’international pour la qualité de ses vins. Il est régulièrement primé et figure souvent parmi les meilleurs vins des collines niçoises dans des concours nationaux et internationaux renommés.
Aujourd’hui, le Clos Saint Vincent est entretenu par une équipe dévouée et motivée qui travaille dur pour produire des vins authentiques qui reflètent leur terroir et respectent les traditions ancestrales de la région.
Le Clos Saint Vincent est une propriété viticole située à Bellet, en France. Elle produit des vins exceptionnels issus d’un riche terroir et d’une technique ancestrale de vinification. Les cépages locaux, les méthodes modernes et l’utilisation de fûts de chêne contribuent à faire de ces vins des produits de qualité reconnus à l’international.
